TIB Anglais - Sciences MS2

Interactive presentation: https://prezi.com/p/qbsnkxiumqoz/tib-ms2-science-anglais/

Carbohydrates video and video comprehension exercise:

Watch the video and fill in the blanks in the text below:

Biomolecules

Carbohydrates                                                                      Lipids (fats)

             Proteins                                                             Nucleic acids

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Carbohydrates

https://slideplayer.com/slide/12161603/  - Healthy carbohydrates

https://slideplayer.com/slide/3503612/  - Recommended intake of sugars 

https://slideplayer.com/slide/5669377/  - Diabetes and consumption of carbs

Carbohydrates are biomolecules composed of ………….., ………….. and ……………  atoms in the ratio of ………. : ………. : …………..

We can represent the proportion of these elements within the carbohydrate molecule with the formula ………………………..

Carbohydrates can be :

 - ……………..

- ……………..

- ………………

The term saccharide is just another word for ………………..

The prefixes: mono, di, poly refer to a number of sugar in the molecule.

The prefixe: ………… means one. So the monosaccharide is made of one unit of sugar.

The prefixe: ………… means two. So the monosaccharide is made of two units of sugar.

The prefixe: ………… means many. So the monosaccharide is made of many units of sugar.

Let's talk about monosaccharide first.

Monosaccharids are ……….. blocks or monomers of all carbohydrates.

Common monosaccharides include:

g……………

f……………

g……………

Glucose is the most abundant monosaccharide.

It's w……………. and easily transported through the organisme.

It's an energy source for cellular respiration.

Fructose is the primary monosaccharide found in f…… and p……..

Galactose is the primary monosaccharide found in m………

All of the saccharides are described by the chemical formula:

……………………………………………………………

Disaccharids are formed by monosaccharides joined together forming what is called g……… l……….

Maltose g………. - ………….

Sucrose g………..- …………..

Lactose g……….. - …………..

Polysaccharids form long chanes

S……. chaine amylose

B……….d chaine amylopectin

Plants store energy in the form of …………….

Animals store energy in the form of ………….

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 Carbonydrates are biomolecules composed of carbon, hydrogen and oxygen atoms in the ratio of

one to two to one (1:2: 1). We cab represent the proportion of these elements within the carbonhydrate molecule with the formula C-H2 – O.

Carbonhydrates can be : -monosaccharides

- disaccharides

-polysaccharides.

The term saccharide is just another word for sugar.

The terms : mono, di and poly refer to a number of sugar in the molecule.

The prefixe mono means one. So the monosaccharide is made of one unit of sugar.

The prefixe di means two. So the disaccharide is made of two units of sugar.

The prefixe poly means many. So the polysaccharide is made of many units of sugar bonded together.

Let’s talk about monosaccharides first.

Monosaccharides are building blocks or monomers of all carbonhydrates.

Common monosaccharides include :

glucose

fructose

galactose

Glucose by far is the most abundant monosaccharide.

It’s watersoluble and easily transported through an organisme.

It’s a, energy source for cellular respiration.

Fructose is the primary monosaccharide found in fruits and plants.

Galactose is the primary monosaccharide found in milk.

All of these monosaccharides are described by the chemical formula :

in the straight chaines or rings.

Disaccharides are formed by monosaccharides joined together forming what is called glycosidic linkages.

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Lipids Video

Lipids (fats)

Lipids are a group of h………………. molecules that play important roles in living organisms. While the primary function of lipids is long-term e………… s………………, lipids are also used for p…………………….… , i………………... and l……………………. They also act as precursors for some hormones and are a key component of c…. m……………….
There are 4 categories of Lipids :
- T
- P
- S
- W
Although these groups differ in many respects they all have one characteristic in common:
they are all ……………………………………….………………



You may have noticed that lipids and water do not mix.
For example, notice the yellow colored oil in the beaker /gobelet / of water shown here, even if we stirred this for several minutes or even several hours the oil would still separate out from the water.
This is because lipids are h…………………..
The latin prefixe hydro means water and phobic means fear of. So when you hear that lipids are hydrophobic this basically means that water and lipids do not mix.
Let’s take a closer look to the category of lipids called t……………………
T…………………….



F…………… O…….
lard and butter corn oil and olive oil
are used by animals for are liquid at room temperature,
insulation and long-term energy storage are used by plants for long-term energy storage
At the molecular level tr………………… contain two types of subunit molecules :



G……………….. Fatty a…………..



Let‘s take a quick look at fatty acids. A fatty acid has 3 main parts a chain of carbon and hydrogen atoms called the h……………… chain

Acid group from the other hand Methyl group at one end
Fatty asstes can be:



S………………………… Un………………………..

https://www.slideshare.net/NeetuGouda/fat-advanced-nutrition - Harmful effects of overconsumption of fats

https://slideplayer.com/slide/6871917/   - Dietary fats and dental health 

https://www.slideshare.net/NeetuGouda/diabetes-41892847  - Diabetes and dietary management


A fatty acid that has only single carbon to carbon bonds is known as a saturated fatty acid.
Unsaturated fatty acids have one to several double bonds. Double bonds resulting kinks in the fatty acid chain which effects the melting point of the fat. Animal fats have saturated fatty acids and are solid at room temperature while vegetable oils have one or more double bonds and are liquid at room temperature.
T……. fat is an example of an unsaturated fatty acid where the hydrogen atoms are in …………… sides of the double bond.
T…… f…… are usually formed during the production of processed foods and are also common in partially hydrogenated oils . In order to increase shelf-life in melting point of the fat access hydrogen atoms are introduced to an unsaturated oil . This causes the formation of trans fat bonds in the fatty acid chain .
Unfortunately, the consumption of trans fats has been associated with cardiovascular disease and its use has fallen from favor.
Now that you understand a little bit about fatty acids let’s zoom back out and look
how the triglycerides subunits fit together.
Remember a f………. a………… is only a small part of a t……………………..
To become a triglycerides – …. separate fatty acids have to bond with a g………………molecule
through the process of d……………………. s…………………..
Let’s move on to the next category of lipids which is P……………………….
P……………….. are similar to t………………………..
and that they contain glycerol and two fatty acids what’s different is that a phosphate group rather than unique properties phospholipids tend to arrange themselves so that only the hydrophilic heads interact with watery environment and the hydrophobic tails crowd inward away from the water.
This structure is the major component of plasma membranes of the cell.
S…………………. are the next category of lipids
S …………….. are composed of 4 fused rings og carbon to which different functional groups are attached. One well known steroid molecule is Ch………………………
Cholesterol serves as a precursor for the synthesis of the other steroids such as T…………………, E……………… in living organisms.
While the primary function of lipids is long-term energy storage, lipids are aldo used for
p…………………., i………………... and l………………. I also acts as precursors for some hormones in our key component of c….. m…………………
W…………. is the final group of lipids.

W……….. are found in the protective coating of leaves and on outer services of animals.

Proteins video

Proteins

Proteins are made of long chains of amino acids.
Amino acids all have a similar structure with c………….. group, a…….. group.
What makes a each amino acid group unique is a present of R group.
The R group gives to each amino acid chemical properties.
Amino acids are linked together by p……………… bonds forming long polypeptide chains.
As these peptide chains form the polypeptyde develops multiple levels of structure which contribute to its overall shape.



These levels are called p……………, s………………, t……………….. and
q……………….structures.



The primary structure is the order of amino acids in the polypeptide chain.
Amino acids can be linkened to letters to letters in the alphabet. Just as thousands of words can be constructed by varying the 26 letters in our alphabet so too can different proteins be created by varying the number and sequence of just 20 amino acids.
The secondary structure refers to the pleated sheet or helix that approaching chain can form due to hydrogen bonding and other chemical attractions between R groups of nearby amino acids.
The overall shape of amino acid is called its tertiary structure.
This level of structure is created when the secondary structure folds and twists upon itself .



The t……………… s……..…….. is held in place by a variety of bonds and interactions that form between the R groups of the amino acids in the chain.
Once a polypeptides have formed a tertiary structure they are commonly refer to as p…………



In some cases proteins can form q………………. s……………………. which consists of interactions between multiple proteins.
These interactions often result in the formation of large protein complexes .



Examples of proteins that have quaternary structures are h………………...and the s………… channels in the cell membranes.

https://slideplayer.com/slide/5686025/  - Proteins: importance, health benefits
https://slideplayer.com/slide/3547377/  - Nutrition in global health



Objectifs TIB 3

1. Réaliser un document synthétique, pour une catégorie de molécules organiques donnée (glucides ou lipides ou protéines) qui résume les fonctions réalisées par ces molécules, qui cite les besoins nutritionnels et les principales catégories d’aliments où l’on rencontre cette catégorie de molécules, qui expose une problématique de santé publique liée à cette catégorie de molécules.

2. Préparer en anglais, une présentation orale qui expose les objectifs cités ci-dessus et les communiquer sous forme d’exposé oral en anglais.

3. Développer les compétences du travail en équipe.

Compétences transversales visées lors du TIB 3 :

• Approche méthodologique : appliquer ses connaissances et ses aptitudes disciplinaires pour traiter un sujet
• Communication et présentation : Présenter et commenter devant un public les résultats de votre élaboration
• Recherche d’informations : Utiliser et évaluer diverses sources et les citer correctement
• Compétences sociales : collaborer de manière constructive, apporter ses points forts et gérer la répartition du travail
• Capacité de synthèse

Travaux à effectuer durant la journée TIB

1. Elaboration du document écrit de synthèse:

• Présenter la catégorie de molécules organiques en citant les sous catégories de molécules s’il y en a
• Expliquer les fonctions réalisées par cette catégorie de molécules ou par les sous catégories de molécules en utilisant des exemples concrets
• Faire part des besoins nutritionnels journaliers pour cette catégorie de molécules et exposer un exemple concret applicable à une journée (aliments et quantité à consommer)
• Parler brièvement d’un problème de santé publique lié à cette catégorie de molécules (problème d’ordre physiologique, maladie, problème lié à une surconsommation ou au contraire à une sous-consommation)

Pour les glucides : diabète et régulation de la glycémie

Pour les lipides : obésité, « bons et mauvais lipides »

Pour les protéines : complémentarité des protéines (présence des acides aminés essentiels dans les sources de protéines végétales/animales et lien avec les régimes végétariens et véganes)

• Elaborer un tableau de bord qui rend compte de vos répartitions du travail au sein du groupe

2. Préparation de l’exposé en anglais et présentation orale:

• Expliquer la ou les fonctions remplies par cette catégorie de molécules en citant des exemples concrets
• Citer les catégories d’aliments qui apportent le groupe de molécules organiques qui vous a été attribué (glucides ou lipides ou protéines) et donner des exemples concrets de molécules (les nommer !)
• Faire part des besoins nutritionnels journaliers pour cette catégorie de molécules et exposer un exemple concret applicable à une journée (aliments et quantité à consommer)
• Parler d’un problème de santé publique lié à cette catégorie de molécules (problème d’ordre physiologique, maladie, problème lié à une surconsommation ou au contraire à une sous-consommation)
• Réaliser quelques diapos (powerpoint) avec des mots clés et éventuellement des images ou graphes
• Expliciter les problèmes rencontrés pour la réalisation de cette tâche sous forme d’auto-évaluation (répartition du travail au sein du groupe, élaboration de l’exposé, répartition des sujets à exposer en anglais, difficulté dans le vocabulaire, la grammaire,…)

Critères d’évaluation

Dossier écrit : pondération 

• Compréhension globale du thème
• Capacité de synthèse
• Description des fonctions, des besoins nutritionnels et du problème de santé publique
• Structure de la réflexion et compréhension du sujet
• Pertinence et exploitation des sources (recherche d’informations)
• Pertinence et présentation des illustrations
• Maîtrise de la langue (orthographe, grammaire, syntaxe)
• Forme du document (page de titre, chapitres, mise en page,…)

Présentation orale en anglais : pondération

• Expression fluide (pas de lecture de notes !) et compréhensive (prononciation)
• Grammaire
• Vocabulaire
• Powerpoint (mots clés)

Compétences sociales / travail en équipe : pondération

• Investissement
• Collaboration
• Gestion du groupe

Planification pour la journée TIB

Elaborer une ébauche de document écrit où vous poserez les points primordiaux qui vous serviront à l’élaboration de votre présentation orale (vous pouvez vous répartir le travail mais une mise en commun est ensuite souhaitable afin que chaque membre du groupe ait une vision globale des points du thème à développer)

Répartition des points à traiter et élaboration de l’oral d’anglais de 15 min. (5 min. env. par membre du groupe !). Pour cela, préparer un petit diaporama qui vous soutiendra dans votre présentation orale.

Présentation orale en anglais durant la dernière période de la journée